韓國景福宮水刺間學宮廷料理(수라간 궁정 요리 배우기)

今天跟社區中心的職員和同學一起到景福宮國立古宮博物館(경복궁 국립고궁박물관)的水刺間(수라간)學韓國宮廷料理(궁정 요리 )。



水刺間(수라간)其實是宮中專門給皇帝準備食物的地方來。



在接待處報到後，



大家便著上圍裙，走進我們上課的地方。





館內的其中一邊，還放了皇帝用的水刺床(수라상)，



 戴冷帽著上大長今服飾的老師早已在教台上等我們了。



大家先坐下來聽老師介紹韓國宮中飲食。

又告訴我們皇帝一天吃什麼菜、

水刺床上都要有哪些菜、

水刺間在宮中哪兒……等等

而今天我們要學兩道菜，一道是炖北魚雞(닭북어찜)，

生拌봄동菜(봄동 겉절이)。

大家先看老師怎樣煮這兩道菜，

然後，我們就四人一組開始親手煮這兩道菜。

跟我同組的剛好全是中國人，大家分工合作，切材料、弄調味…　



我主要職責就負責洗雞、看爐火把雞煮熟。

봄동菜我也不知道它中文名字叫什麼，它其實跟大白菜是同種類，只不過菜葉不像大白菜緊緊互相貼著生長，而是張開來生，像朵花一樣。

待雞熟了，就可以加入北魚(북어)，北魚其實是指乾的明太魚。哈哈﹗中心職員來試味時說我們做的兩道菜都偏鹹呢﹗馬上補鑊至得﹗嘻嘻﹗

煮好後就可以擺碗飯開餐了。



如果這樣的宮廷料理課長期有得上就好了﹗可惜一年只得一兩次﹗去年中心也舉辦過，那時沒空參加，幸好今回終於有時間了﹗



上完課，我並沒有跟大隊一起回去，一個人走去仁寺洞那邊逛。

小兜市場(쌈지길．Ssamziegil)已換上春裝，

不過就沒什麼特別。

今天學的兩道菜，有時間也想買材料試煮呀﹗