尚州醃泡菜三日兩夜@泡菜篇

 

傻瓜和我上星期五(29/11)到達尚州時天已入黑了﹗可前園的那巨桶泡菜依然可以看得清楚它有多巨大，我們倆吃完晚餐，傻瓜媽媽馬上給任務傻瓜，要他把洒了鹽的泡菜放到巨桶裏。

 

 

星期六一早起來，再看清楚那個巨桶，真的很巨大，媽媽說裏面現在泡了一百棵大白菜，去年還要為大姐學校醃泡菜的話，一共要醃五巨桶呢﹗今回先醃自己家人吃的，學校的另聘人幫忙醃。

 



 

 

為免弄到一身濕，又或滿身辛辣醬，醃泡菜時最好著上一條賣魚販的防水圍裙，戴上手套，有袖套的話最好也戴上，今回傻瓜和我都沒戴袖套，結果醃完泡菜縱使戴了手套，可衫袖手肘位置還是粘滿泡菜醃料。

 



 

這樣大量地醃泡菜，不要做得太勞累的話，前後需要三天，其實傻瓜爸媽最辛苦呢﹗他們倆在我們到尚州以前，早已把大白菜洒了鹽花，就連醃泡菜的醬料已準備好了﹗

 



 

 

週六那天早上，我就負責整理蔥，吃過午飯，我們就開始洗菜、刷蘿蔔……

 



 之後就合力把那巨桶泡過鹽水的大白菜過三輪水。 

再把它們一一疊好，

再蓋上膠布和被單，免得大白菜被凍傷，等待週日早上才正式醃泡菜，週六那天我們要做的重要任務算是完成了，比我預期的輕鬆呢﹗人多一起分工合作，一點都不累﹗

傻瓜媽媽還自己一個把蘿蔔切條，媽媽用刀真的切得很快，比我切的話，肯定切到手軟﹗

週日正式醃泡菜時，還多了三姐姐夫兩個幫手，不算傻瓜爸爸，一共有六個人一起醃，

我們九點半開始醃，一點半左右醃好一百五十棵泡菜。

一家人一起醃，大家有講有笑，其實挺開心的﹗時間也過得特別快﹗媽媽還準備了白切肉讓大家用剛醃的泡菜包來吃，我們就這樣一邊醃，一邊吃，不過我不吃肥肉，媽媽硬把豬肉塞到我嘴裏，姐姐們也覺得我可憐呢﹗哈哈﹗中途二姐和大哥兩家也來了，每家都拿來泡菜冰箱的箱子來，把醃好的泡菜直接裝箱裏，拿回家就可以直接放到泡菜冰箱裏了﹗

 

我們家沒有泡菜冰箱，媽媽又再勸我們買泡菜冰箱呢﹗唉﹗買是其次，找地方放那個像衣櫃一樣巨大的冰箱，家裏實在沒地方放呢﹗還是先寄存在爸媽那裏好了﹗爸爸昨天待我們倆離開後，他已把寄了一箱泡菜給我們，今天馬上收到，我好不容易，才把它塞進冰箱裏，這大袋泡菜，我也不知能吃多久，我只知道，媽媽大概預每人一年吃十棵泡菜，所以醃了150棵。